recent
أخبار ساخنة

صناعة الزيوت والدهون pdf

اتعلم دليفري
الصفحة الرئيسية
تستخرج الزيوت والدهون الغذائية من بذور زيتية ومصادر حيوانية وفي العاده يحصل علي الدهون والزيوت النباتية باحدي الطرق الاتية (طريقة العصر - طريقة الاستخلاص -طريقة الاستخلاص بالمذيب المسبقة بالعصر ) والكتاب يتناول :
صناعة الزيوت والدهون pdf
صناعة الزيوت والدهون pdf

كتاب صناعة الزيوت والدهون pdf


محتويات الكتاب

مقدمه عن صناعة  الزيوت والدهون 
نزع الصموغ Degumming
  • الهدف من العملية
  • المواد الصمغية Gummy mucilaginous substances 
  •  معدات نزع الصموغ بنظام الوجبات
  •  طريقة نزع الصموغ بإستخدام نظام الوجباتBatch Water Degumming Process
  • بالنسبة لزيت دوار الشمس 
  •  معدات نزع الصموغ المستمرة Continuous degumming equipment
  •  طريقة نزع الصموغ بالماء بإستخدام النظام المستمر 
  • بالنسبة لزيت دوار الشمس 
  • بالنسبة لزيت فول الصويا 
  • تاثير المعالجة بحمض الفسفوريك 

التكرير Refining
  • الهدف من العملية 
  • طريقة التكرير بالقلوي Neutralization
  • التفاعل الكيميائي Chemical Reaction
  • التفاعل الطبيعي Physical Reaction 
  • المعدات اللازمة للتكرير بالوجبات 
  • خطوات التكرير 
  •  التكرير المستمر Continuous Refining
  •  التكرير الطبيعي أوبالبخار Physical or Steam Refining
  • مراحل التشغيل 
  •  التبييض Bleaching
  • موا التبييض 
  • كمية تراب التبييض 
  • العوامل المؤثرة علي التبييض 
  • التوصيات الهامه اثناء التبييض 
  • الفاقد في الزيت اثناء العملية 
  • مواصفات الزيت بعد التبييض 
  •  نزع الشموع Dewaxing
  •  نزع الرائحة Deodorization أو التقطير بالبخار 
  • طرق نزع الرائحه 
  • تبريد الزيت Cooling Oil
  • الأضافات Additives 
  • المثبتات Stabilizer 
  •  الترشيحFiltration
  • التغطية بالنيتروجين 
  • الهدرجه Hydrogenation 

 المصدر المؤسسة العامه للتدريب التقني والمهني تخصص انتاج كيميائي 
google-playkhamsatmostaqltradent