تقنية المجازر الالية للدواجن pdf

كتاب تقنية المجازر الالية للدواجن pdf  

تقنية المجازر الالية للدواجن pdf
تقنية المجازر الالية للدواجن pdf 


من الكتاب 


نظرا للتطور السريع في تقنية المجازر والزيادة المطردة في عدد المذبوحات (الذبائح) وزيادة إقبال المستهلك على لحوم الدواجن وإنشاء عدد من مشاريع الدجاج اللاحم بنظام التربية المكثفة ولتغير أنماط الاستهلاك وللحاجة الماسة لناتج ذبائح ذي مستوى صحي عال صالح للاستهلاك الآدمي، أصبح من الضروري التعامل مع تلك الذبائح وللأسباب السابقة بنظام آلي متطور يضمن سلامة المنتج وذي كفاءة عالية ضمن إنتاج (ذبح وتجهيز) الذبائح بأعداد هائلة وخلال دقائق معدودة؛ لمجابهة الإنتاج العالي والاستهلاك المتزايد للحوم الدواجن ولتحقيق أعلى درجات السلامة الصحية للمنتج. من الضروري توفر مباني ومنشآت وتجهيزات تتلائم وطبيعة المنتج الغذائي بحيث تضمن تلك المنشآت تحقق أقصى درجات السلامة الصحية والغذائية حتى وصول المنتج للمستهلك النهائي.

والكتاب  من المناهج السعودية جزئين نظري وعملي ويتناول بالشرح 

المجازر الالية وشروطها الصحية 

تجهيز الدواجن 

مصنعات الدواجن 

نظام الهاسب 

التعريفات 

المصطلحات الانجليزية وترجمتها الي العربية 

وفي الجزء العملي لكتاب تجده يوضح المجازر الالية والاجهزة بها بشكل عملي واقعي مستخدما الصور عالية الجوده.




المصدر المؤسسة العامه للتدريب التقني والمهني تخصص انتاج الدواجن .