U3F1ZWV6ZTM0MDQzODg5MjQ4X0FjdGl2YXRpb24zODU2NzAyOTUxMjE=
recent
أخبار ساخنة

المطبخ البارد pdf

كتاب المطبخ البارد pdf 

المطبخ البارد pdf
المطبخ البارد pdf

محتويات الكتاب



تعريف المطبخ الوحدة الأولى
  • تعريف المقبلات والصلصات الباردة 
  • مكونات و طرق إعداد المقبلات والصلصات الباردة 
  • صلصة المايونيز 
  • صلصة الخردل 
  • صلصة الكاتش 
  • الصلصة الهولندية 
  • صلصة الثوم 
  • صلصة الترتار 
  • صلصة الخيار مع جبنة فيلديلفيا 
  • كوكتيل المأكولات البحرية 
  • الصلصة لإيطالية 
  • الصلصة الفرنسية 
  • صلصة البيرنيز 
  • أسئلة الوحدة الأولى 
  • أجوبة الوحدة الأولى
الوحدة الثانية
  • فوائد المشهيات و السلطات 
  • لكانبيه 
  • مكونات و طرق إعداد بعض المشهيات 
  • السمك المدخن 
  • طماطم محشوة بالجبن الأبيض
  • حلقات البصل 
  • كد الدجاج الأنشوفة 
  • المحتوى 
  • جمبري بالبصل الأخضر 
  • جمبري بالفجل 
  • خبز بالثوم 
  • سلطة الخص مع شرائح الدجاج 
  • سلطة القيصر 
  • سلطة البطاطس 
  • سلطة الفتوش 
  • متبل باذنجان 
  • حمص مع الطحسه 
  • السمبوسك باللحمة والخضار 
  • ورق العنب مع زيت الزيتون 
  • سلطة عش الغراب 
  • سلطة الأرز 
  • سلطة المكرونة 
  • سلطة الطماطم بجبن الموتزريلا 
  • سلطة الكولسلو 
  • السلطة الروسية 
  • سلطة النسواز 
  • السلطة الإيطالية
  • سلطة الدجاج المكسيكية 
  • سلطة جمبري بالأفوكادو 
  • سلطة الجريب فروت( الليمون الهندي) 
  • الشلدرجاك 
  • السويسري- إدام 
  • البري- الكممبرت 
  • الجبنة الزرقاء 
  • الكوتاج- الرقوتا 
  • إمنتال- فيتا 
  • قودا- غرير 
  • تارميران- سيلتون 
  • أمريكي- كابوك 
  • الركفورد 
  • البيض 
  • طرق طهي البيض 
  • البيض على الطريقة المكسيكية 
  • أمليت بالخضروات 
  • أمليت إيطالي 
  • أسئلة الوحدة الثانية 
  • اجوبة الوحدة الثانية 

الوحدة الثالثة

  • الشطائر 
  • لنش بوكس 
  • ساندويتش الجبن بمربي البصل 
  • ساندويتش الموتزريلا المدخنة 
  • ساندويش الخضار والجبنة البيضاء 
  • ساندويتش التوست بحشوة الدجاج و المايونيز 
  • ساندويتش ديك رومي مدخن
  • ساندويتش السلمون المدخن 
  • ساندتويتش بيض 
  • كلوب سندويتش 
  • ساندويتش التونة على الطريقة الآسيوية 
  • سندويتش يوناني 
  • ساندويتش إيطالي 
  • أسئلة الوحدة الثالثة 
  • أجوبة الوحدة الثالثة





المصدر المؤسسة العامه للتدريب التقني والمهني تخصص انتاج طعام.
الاسمبريد إلكترونيرسالة