كتاب خدمة الحفلات والمؤتمرات pdf
 |
| خدمة الحفلات والمؤتمرات pdf |
تمهيد الكتاب
إن العمل في مجال خدمة الطعام والشراب للمؤتمرات والحفلات يعد من أكثر الأعمال تطلبا للمهارة والسلوك الجيد والمعرفة ، وتتميز خدمة المؤتمرات والحفلات بتقديم الخدمة لأعداد كبيرة من المدعوين أو المؤتمرين مما يعطي انطباعا سريعا لفئات كثيرة من المجتمع عن جودة الخدمة الفندقية وبناء على ذلك جاءت محتويات هذه الحقيبة ( خدمة الحفلات والمؤتمرات) لمساعدة المتدرب في اكتساب مهارات خدمة الحفلات والمؤتمرات ولرفع مستوى الخريجين من أجل تدعيم سوق العمل العربي بكوادر فندقية ذات مستوى فني ومهني عال لتحسين جودة الخدمات الفندقية.
يهدف قسم الحفلات والمؤتمرات بفنادق الخمس نجوم إلى تقديم خدمات الأغذية والمشروبات المتميزة في المؤتمرات والحفلات باختلاف أنواعها مثل حفلات الزواج أو الغداء أو العشاء فجودة الخدمة أثناء حفل أو مؤتمر لعدد كبير من المدعوين يعد من الدعائم الأساسية في الإعلان عن الفندق ويمكن أن يحقق انطباعا جيدا عن الفندق ومكملا لمقومات نجاح الفندق وفي خلق سمعة حسنة للفندق وقد يكتسب الفندق شهرة واسعة في مجال تنظيم وخدمة الحفلات والمؤتمرات ، وفي حالة عدم رضا المدعوين عن التنظيم أو الأغذية والمشروبات المصاحبة للحفل أو المؤتمر فإن ذلك يؤثر سلبيا على الصورة الذهنية للفندق. وفي حالة تقديم خدمات الأغذية والمشروبات خارج نطاق الفندق وفق طلبات العملاء يعرف هذا النظام بخدمة الحفلات الخارجية.
وقد روعي في المحتوى العلمي للحقيبة أن تشمل على أساسيات فن الخدمة لقاعات الحفلات والمؤتمرات مع التدعيم بالأشكال والمصطلحات باللغة الإنجليزية للارتقاء بالمستوى العلمي والعملي للمتدربين.
والله الموفق.
المصدر المؤسسة العامه للتدريب التقني والمهني تخصص خدمة الطعام (الضيافة)