U3F1ZWV6ZTM0MDQzODg5MjQ4X0FjdGl2YXRpb24zODU2NzAyOTUxMjE=
recent
أخبار ساخنة

مراقبة أغذية pdf

كتاب مراقبة أغذية pdf

مراقبة أغذية pdf
مراقبة أغذية pdf


والكتاب من المناهج السعودية وهو جزئين نظري وعملى


محتويات الكتاب (الجزء النظري)

الوحدة الأولى: فساد الأغذية.

الوحدة الثانية: أنواع الفساد.

الوحدة الثالثة: سلامة الغذاء.

الوحدة الرابعة: طرائق التنظيف.

الوحدة الخامسة: أنظمة رقابة الأغذية.

الوحدة السادسة: تاريخ الصلاحية.

الوحدة السابعة: إدارة الخدمات.

المراجع




محتويات الجزء العملى 

مقدمة

تصنيف الأغذية حسب قابليتها للفساد

أنواع فساد الأغذية

مظاهر فساد الأغذية

طرق أخذ العينات وحفظها وإيصالها للمختبر

زيادة أماكن مثالية لتجهيز وحفظ الغذاء

اختبار أجهزة حفظ و طهي المواد الغذائية

تطبيق الهسب

تاريخ صلاحية الأغذية

أخذ العينات في حالات التسمم الغذائي

المصدر المؤسسة العامه للتدريب التقني والمهني تخصص سلامة الأغذية.
الاسمبريد إلكترونيرسالة