U3F1ZWV6ZTM0MDQzODg5MjQ4X0FjdGl2YXRpb24zODU2NzAyOTUxMjE=
recent
أخبار ساخنة

صحة وسلامة الأطعمة pdf

كتاب صحة وسلامة الأطعمة pdf

صحة وسلامة الأطعمة pdf
صحة وسلامة الأطعمة pdf


محتويات الكتاب

الوحدة الأولى: النظم واللوائح البلدية
اللوائح الخاصة بالمطابخ

اللوائح الخاصة بالمطاعم

اللوائح الخاصة بمستودعات الأطعمة والمشروبات

الوحدة الثانية : سلامة الأطعمة
أسباب الأمراض الغذائية

الأحياء الدقيقة

أنواع الأحياء الدقيقة

الظروف المساعدة على نموها

كيفية القضاء على البكتيريا

الوحدة الثالثة: التسمم الغذائي
أنواع التسمم

التسمم الميكروبي

التسمم الكيميائي

التسمم الطبيعي

الإجراءات الوقائية لمنع حدوث التسمم الغذائي

الوحدة الرابعة: الأمراض الغذائية
مصادر الأمراض الغذائية

أمراض العدوى الغذائية


الوحدة الخامسة: الممارسات الصحية في المطابخ والمطاعم
بطاقة البيانات المواد الغذائية.

المضافات الغذائية

عوامل فساد الأغذية

صور فساد الأغذية

طرق منع فساد الأغذية

الوحدة السادسة: العناية الصحية
العناية الصحية الشخصية

العادات الصحية الشخصية

سلامة أماكن التحضير

حفظ الأغذية بعد التحضير

النظافة والتعقيم




المصدر المؤسسة العامه للتدريب التقني والمهني تخصص انتاج الطعام (الطهي).
الاسمبريد إلكترونيرسالة