U3F1ZWV6ZTM0MDQzODg5MjQ4X0FjdGl2YXRpb24zODU2NzAyOTUxMjE=
recent
أخبار ساخنة

تجهيزات معدات المطابخ والمطاعم pdf

كتاب تجهيزات معدات المطابخ والمطاعم pdf

تجهيزات معدات المطابخ والمطاعم pdf
تجهيزات معدات المطابخ والمطاعم pdf

محتويات الكتاب 
الوحدة الأولى: تجهيزات ومعدات المطابخ
  1. الموضوع 
  2. الجدارة 
  3. تمهيد
  4. العوامل التي تتحكم في اختبار أنواع التجهيزات والمعدات 
  5. أدوات و أجهزة و معدات المطابخ 
  6. أجهزة التبريد و التجميد 
  7. المواقد و الأفران 
  8. الشوايات والسلمندر 
  9. مواقد الآنية المفصلية 
  10. قدر السلق الكبير 
  11. دولاب حفظ الأطباق ساخنة 
  12. المقلاة العميقة 
  13. البان ماري 
  14. سخانات وحافظات الطعام 
  15. آلات التقطيع 
  16. آلات الطحن و الهرس
  17. الخلاطات 
  18. آلات التقشير الكهربائية 
  19. العاجنات 
  20. فاتحة العلب 
  21. الأحواض 
  22. مناضد العمل 
  23. عربات المطبخ 
  24. أدوات و أواني المطبخ 
  25. معدات قسم النظافة والغسيل بالمطبخ 
  26. أسئلة و أجوبة الوحدة الأولى 
الوحدة الثانية: تجهيزات ومعدات المطاعم
  1. الموضوع 
  2. الجدارة 
  3. تجهيز المطاعم 
  4. الأثاث 
  5. المعدات 
  6. البياضات 
  7. الفضيات 
  8. الزجاجيات 
  9. الصيني و الخزف 
  10. الأواني والأدوات المصنعة من المعدن 
  11. أسئلة وأجوبة الوحدة الثانية 


الوحدة الثالثة: تجهيزات ومعدات المشرب
  1. الجدارة 
  2. الأثاث 
  3. الثلاجات 
  4. آلات صنع الثلج 
  5. الخلاطات 
  6. العصارات 
  7. آلات تجهيز القهوة 
  8. الفضيات و المعدات الصغيرة 
  9. الخزف و الصيني 
  10. الزجاجيات 
  11. البياضات 
  12. آلات الغسيل 
  13. معدات اخري 
  14. اسئلة وأجوبة 

والكتاب من المناهج السعودية.



المصدر المؤسسة العامه للتدريب التقني والمهني تخصص انتاج طعام .
الاسمبريد إلكترونيرسالة