كتاب الصحة والسلامة المهنية في المطابخpdfِ
 |
| الصحة والسلامة المهنية في المطابخ pdfِ |
عن الكتاب
الكتاب من المناهج السعودية ويسعي الي إيضاح أهمية الصحة والسلامة المهنية للعاملين بشكل عام وفي المطابخ بشكل خاص بحيث نتناول في الوحدة الأولى السلامة: تعريفها، واشتراطات السلامة بالمطاعم والمطابخ، والتوعية والتدريب في مجال السلامة في أعمال التخزين، وحوادث وإصابات العمل والآثار المترتبة عليها. ونتناول في الوحدة الثانية الحرائق. أنواعها وكيفية مكافحتها، وأجهزة و معدات إنذار ومكافحة الحرائق، وخطة إدارة الأزمات والإخلاء في حالات الطوارئ ، وفريق الدفاع الذاتي. ونتناول في الوحدة الثالثة الاسعافات الأولية ، وتعريف المسعف، وحقيبة الاسعافات الأولية ، ومدلك القلب، وأسطوانة الأوكسجين، وقياس العلامات الحيوية ، ونبذة تشريحية وفسيولوجية ، وإسعاف النزيف وإسعاف الجروح، وإسعاف الكسور ، وإسعاف الحروق، وإسعاف صابات الظهر والعنق ، وإسعاف توقف القلب، وإسعاف انسداد المجرى التنفسي، وإسعاف المصاب بالصدمة الكهربائية ، وإسعاف فاقد الوعي وإسعاف المصاب بالصدمة ، وإسعاف المصاب بالتشنجات ، وإسعاف المصاب بالفواق، وإسعاف المصاب بالشرقة، وعصر الهضم، والغثيان والقيء، وأرقام ونصائح هامة، وتتضمن الحقيبة في نهايتها معجما مبسطا لأهم المصطلحات التي لها علاقة مباشرة بمحتوى المنهج، وكذلك تم اختتام كل وحدة بمجموعة من الأسئلة الإيضاحية و إجاباتها النموذجية لبيان مدى فهم المتدرب لمفردات كل وحدة.
المصدر المؤسسة العامة للتدريب التقني والمهني تخصص انتاج الطعام والطهي.